北海道・東北(北海道/青森県/岩手県/秋田県/宮城県/山形県/福島県)

19歳カニ族でスタート、道内を旅した阿藤快が豪快な食材をお届けします。

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北海道　「羅臼漁業協同組合・海鮮工房」の「昆布だし」

出会いやエピソード

「羅臼町商工会友の会」というのがあって、年会費1万円を払えば、
鮭、昆布、イクラなんかの海の幸を送ってくれる会員サービスなんだけど、
あまりにもお得だったから「笑っていいとも」で紹介したら、電話回線がパンク！
お得すぎて却って赤字になっちゃったんだけど、宣伝にはなったということで、
羅臼漁協から表彰されたことがある。それからもう何度も羅臼に行くようになったね。

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「鮭の話でいうと鮭児(けいじ)というのがある。
1万本に1本という割合でしか獲れない、1本4万から10万もする幻の鮭だ。
この鮭児を見たかったら羅臼漁協の海鮮工房に行くと、
9月下旬から11月下旬まで必ず置いてあるんだ。
阿藤快の名前を出すと見せてくれるよ。出さなくても見せてくれるかなー！！」

商品紹介

なんでも美味しいんだけど、昆布が名物だからビン入りの液状の昆布だし。
これ一本あれば料亭の味のいいダシがじんわりと出せる。
昆布茶は四角く切った昆布にお湯をそそぐと、しみじみうまい！！
蟹など生ものの品揃えもすごいが、加工品の質もなかなかのものだよ！

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北海道　「カネニ藤田水産」の「カニ」

出会いやエピソード

正月のテレビ番組の企画で行った函館の朝市で目に留まったのは、
おばあちゃんが一生懸命売っていた藤田水産のカニ。
生きてるカニを撮りたいと一生懸命頼んだら「うちの工場にくるかい」と工場に連れて行ってくれた。
すると、いたいた、ボイルしたうまそうな毛ガ二がたくさん！？
その後もおばあちゃんとはずーっと続いたんだ。
働きもののおばあちゃんは今はもういないが、朝市に立っていた姿をよく思い出すよ。
その息子さんとは今も付き合いがあって、もう20年になるかぁ。

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「噴火湾に面した森町の本社工場より直送される
新鮮な魚貝を販売する毛ガニの専門店として、信用の高い店。
一番の人気は北海道産の毛ガニ。毎朝浜湯でカニが店に並ぶ。
わからなかったら店員さんに聞くのもいいと思うよ！！
松前づけやイクラなどの加工品も抜群だよ。」

商品紹介

やはり何と言っても毛ガ二！！
藤田水産との付き合いのように長～いこと毎年食べ続けたい味だ！！

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北海道　「(有)シーサイドハウス」の「カニ」

出会いやエピソード

取材がきっかけでいろんな人と仲よくなるけど、その中でも印象的な一人が、
網走のアブラガニのおやじだ。彼はペンション風民宿を経営している地元の立派な名士。
アブラガニはタラバガニより海底100メートル下で生活していて、
水揚げしたらタラバより足が早いんだけど、スピード処理したアブラガニなら
「タラバに引けをとらない、いや、むしろアブラガニの方がうまい！」とおやじは言う。

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「このおやじが偉いのはアブラガニ、タラバガニの
蒸し器を発明して特許まで出願しちゃったところ。
カニって茹でたら旨みが溶け出すでしょう？
それがもったいないんで、旨みを閉じ込めるなら蒸すに限るってことで
自分で蒸し器を作っちゃったんだ！
蒸すのも普通なら30分くらいかかるが、おやじのは5分で蒸せる。
食べ比べてみたら、なんとアブラガニの方が旨いんだな、これが。」

商品紹介

アブラガニという名前がよくないと思って、手足が青紫色だから、アバシリブルークラブと名づけた。
タラバより甘いと自信をもってお薦めする、おやじのアブラガニ！
((有)シーサイドハウスではタラバガニも扱っています。)

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山形県　「森谷果樹園」の「さくらんぼ・ラフランス・りんご」

出会いやエピソード

昔から懇意にしていた、広島のスーパーさんがおいしい佐藤錦を見つけてきた。
それはどこの？と聞くと、山形の森谷果樹園のだという。

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「なんでも、浄化させた水を使ってさくらんぼを作っているとのこと。
それを知ってからいつも取り寄せるようになった。」

商品紹介

森谷果樹園のさくらんぼ・ラフランス・りんごです。

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